絶景展望風呂の宿　上諏訪温泉　ホテル紅や　公式ホームページ

なぜ、ホテル紅やのお料理がお客様に喜ばれているのでしょうか。

その理由は、料理長自らが関わってきた料理人生の中で生まれた [食］へのこだわりと、愛情にあります。

わざわざ、ここ上諏訪温泉ホテル紅やに
お越しを頂いたお客様に　お召し上がり頂くお料理は
お一人、お一人の記憶や心に残る 特別な【食事】であって欲しい。

その強い願いが、料理長の心の中にあるのです。

これまで料理長自身が歩んできた調理人生の中には、 歴代首相など日本を代表する著名人が集まる場に携わる機会や国外の有名ホテルでも、和食部門料理長として重要な責務を任され
幅広い分野のお客様にお料理を提供する機会がたくさんありました。
その経験を経て「料理」に満足してもらう事を追求してきました。

永年、こうして調理文化に貢献して来た料理人　川面光男が いま、この信州上諏訪温泉で、 自らの経験の中で培った技とこだわりをもって信州の食材や、全国から届けて頂く旬の食材を調理しお客様をお迎え致します。

お客様が食事を楽しみ、心に残る時間を過ごして下さるために 惜しみない愛情をこめて、お料理を創り上げています。

日本国内外での調理技術や、味、文化の経験と、先人達が創り上げた伝統とを融合させた上諏訪温泉、ホテル紅やでしか味わえない 魅力のお食事を、どうぞご堪能ください。

ホテル紅やでは、次の４種類のお食事から お客様の目的やご要望にあわせてお選びいただけます。
ご宿泊プランとあわせて、楽しくお選びくださいませ。

信州の食材と、全国から届く旬の素材が美しく調和する、 繊細で品格を感じる全10品の和食会席料理です。

ワンランク上の特別なプランでのみお選び頂く事ができる、 “特別な”お料理コースで、大胆に使用される旬の食材が、 季節感を存分に楽しませてくれる【和洋創作会席料理】です。

伝統的な西洋料理をベースにしながら、信州の食材が ふんだんに織り込まれたメニュー構成の“フルコース料理” 上諏訪温泉で味わえる、類まれなフルコースの【信州フレンチ】です。

食材が持つ自然の栄養が、人間の体に大きなエネルギーを与えてくれることを知っていた先人達の知恵や伝統を受け継いで川面料理長が作った、体に優しくて美味しい会席料理【稀石の癒御膳】。健康にこだわったメニューです。